グルメ Archive
野菜嫌いを克服できるか？
- 2010年9月 7日 09:38
- グルメ
有機野菜などの安心・安全な食材宅配のＯｉｓｉｘ（おいしっくす）が企画した「Ｏｉｓｉｘで野菜嫌い克服大作戦！？」に参加したのでレポートします。
Ｏｉｓｉｘから無償提供される野菜を使って料理をつくり、野菜嫌い克服 の様子をまとめるのが今回のテーマ。
そもそも野菜嫌いはなぜ？という疑問から嫌いな野菜を調べてみると（独立行政法人日本スポーツ振興センターが全国の小中学生に行った調査結果）、
セロリ、トマト、ピーマンが嫌いな野菜の常連であり（直近１０年間は上位）、タマネギ、ナス、ニンジン、ネギ、グリーンピースがこれに続き、最近では食の広がりからアスパラガス、ニガウリが新たに加わっているようです。
Ｏｉｓｉｘから無償提供された野菜は７種類ありましたが、嫌いな野菜は５種類含まれていました（流石、Ｏｉｓｉｘのリサーチ力）。
この様な野菜がどうして嫌われるのでしょうか。
野菜特有の臭いでしょうか、食感等の歯触りがその理由でしょうか。
最初は学校給食にその原因があるのかなと漫然と感じていましたが、学校給食は調理が行き届いており、嫌いにさせるというよりはむしろ、嫌いにならないように配慮されていると思いました。
やはり、家庭の食生活に原因があるのではと感じました。
同じ調査機関の調査結果によると、
- 好きな料理は、カレーライス、ラーメン、焼き肉、寿司、ハンバーグ、
- 嫌いな料理は、サラダ、野菜炒め、なす料理、
と野菜の使用割合で好きか、嫌いかの嗜好が分かれています（おもしろい結果ですね）。
野菜嫌いを克服するには、
- 野菜の調理方法を変えてみる
自分で料理をすることが前提となってしまいますが、例えば生野菜よりも温野菜にしてみたりとか、炒めるとか、鍋やラーメンなどに野菜を入れる、揚げてこうばしさとコクをプラスなどの調理方法が思いつきます。
- おいしい無農薬野菜に変えてみる
無農薬の野菜はスーパーで売られている野菜よりも野菜本来の味として甘みがあります。
金額は高くなりますが、あえて少し高い無農薬野菜を買って、賞味期限内にしっかり食べる習慣を付けると、野菜嫌いが多少なりとも緩和すると思います。
野菜を自営すること野菜に愛着を持たせることができますが、自前の畑で野菜をつくることはもとより、家庭菜園も現在では難しいですね。
このために、遊び感覚で調理に参加させる、例えば、野菜をめん棒でたたき割ったり、ちぎる、あえるなど、簡単なことから手伝わせるこで野菜に興味を持たせることも一考かと思います。
野菜の調理方法の他に、食べやすさにひと工夫（人気の食品と組み合わせる）、野菜独特のにおいや苦みを除く（アクを抜く、よく火を通す）、野菜の色や形を生かす（盛り付けを工夫する）、なども有効な方法と思います。
我が家で調理して試してみました。
我が家では野菜嫌いがほとんどないため、苦労していませんが（野菜嫌いの克服になっていない！？）、Ｏｉｓｉｘの野菜を美味しく頂きました。
ごちそうさまでした。
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グアムに行ってきました：：観光の定番：恋人岬
グアムの観光の定番「恋人岬」は、タモン湾の北端に突き出た石灰岩の岬で、突端は海抜約１２２ｍの絶壁となっています。
展望台からはタモン湾が一望でき、とくに正面に沈む夕日の景色は美しく、一見の価値があります。
スペイン人の船長と結婚させられそうになったチャモロ人の娘が恋人とお互いの長い紙を結び絶壁から身を投げた伝説が恋人岬の名前の由来と言われています。
伝説をモチーフにした恋人たちの像が建立されているほか、幸運のベルといわれる恋人たちの鐘などがあります。
恋人岬の展望台のオープンは８～２０時、入場料は＄３（６歳以下無料）です。
宿泊したホテルニッコーグアム（hotel nikko guam）から見た恋人岬です。
ホテルニッコーグアムはタモン湾の端に建っているため、障害物もなく美しい景色を眺めることができます。
恋人岬はまさに断崖絶壁の岬にあります。
展望台は絶壁の頂点から突き出したように設置されており、ずり落ちるのではと心配です。
このような場所に、どのように建設したのか興味もわきます。
展望台からはタモン湾を一望でします。
展望台真下は岩場となっており、高所恐怖症の方は展望台に近づくことができないと思います。
展望台に行く道端には、伝説をモチーフにしたレリーフが設置されています。
恋人岬の展望台です。
この展望台が絶壁から突き出した形であります。
カップルで見学された方はこの幸運のベルで鐘を鳴らしてください。
幸せになると言われています。
夕日も美しいです。
展望台のオープンは２０時までですが、帰りの足を確保して見学してください。
恋人岬は路線バスか、レンタカーの利用で行くことができます。
パッケージツアーを利用した場合、半日コースのバス観光が無料で付いていることがあります。この恋人岬への観光もバス観光に組み込まれていると思います。
ぜひ、訪れてみてください。
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グアムのホテル情報はこちら。
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おすすめグルメ：：ヘルシーな五穀米の穴子の押し寿司
- 2008年10月19日 05:56
- グルメ
ヘルシーな五穀米の穴子の押し寿司
愛知豊浜港でとれた新鮮な穴子にヘルシーな五穀米【黒米・押し麦・発芽玄米・そばの実・赤米】を使って寿司酢で合わせています。
刻み大葉・練り梅・生姜を混ぜ合わせてありますので五穀米の匂いも気にならず美味しく食べられます。
カロリーが気になる方に究極のヘルシーお寿司です。
- 黒米
玄米の色が黒色で果皮・種皮の部分に紫黒色系色素（アントシアン系）を含んだコメです。
黒米は、おはぎの起源で古くからお祝いの米として珍重されてきたという説もあります。
- 押し麦
大麦の外皮を剥いて、蒸気で加熱し、ローラーで平らにしたものが押し麦です。
食物繊維をはじめ鉄分やビタミンB1を補えます。
- 発芽玄米
玄米を発芽させることで食べやすく、玄米よりも栄養価を高めたものが発芽玄米です。
- そばの実
ルチンや良質のタンパク質を含み、なめらかで消化が良いのが特徴です。
- 赤米
ポリフェノールやカテコールタンニン(赤色系色素)を多く含んだ雑穀です。
五穀米は好き嫌いの問題がありますが、よく噛むとほんのりと甘みもあります。
五穀米の穴子の押し寿司は、お寿司は好き、だけどカロリーが気になる方に、おすすめの一品です。
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